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Le Egg boat

Bonjour !

Cela fait un bail que je n'avais pas posté ... mais j'ai continué à cuisiner, à pâtisser ... toujours curieuse de de bonnes recettes appétissantes et qui en jettent aux yeux de Belle-Maman !

Je profite du brunch ( petit déjeuner copieux vers 11h du matin qui fait également office de déjeuner) que j'ai organisé aujourd'hui pour vous présenter le "egg boat", très populaire outre atlantique.

 

Il est très simple à faire en plus d'être appétissant et croustillante. Vous pouvez varier la recette à l'infini avec ce que vous avez dans votre réfrégirateur.

 

egg boat 2

 

egg boat

Recette pour un "egg boat".

- une baguette (de préférence aux bouts pointus, ca donnera plus l'apparence d'une bateau). Assurez vous qu'elle entre entièrement dans votre four. 

- 2 oeufs

- 2 c à s de mascarpone

- pincée de sel, herbes aromatiques

- 1 c à s de parmesan

- 2 c à s de gruyère râpé

- 2 c à s de crème liquide

 

Vous mettez tout dans un bol et vous mélangez. 

Une bois la base bien mélangé, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en 2, des olivertes coupées ...

Vous enfournez pour une vingtaine de minutes.

Pour la présentation, vous pouvez poser votre bateau entier ou découpé, ou en part individuel.

 

Posté par shandra à 16:47 - Permalien [#]
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02 février 2016

idées de présentation de salades composées

salade composee 1

salade composee 2

Posté par shandra à 12:17 - Permalien [#]
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Le cheese brownie

Je vous présente un succulent gâteau, le cheese brownie que j'ai présenté à mes invitées qui ont validé ce gâteau.

cheese brownie 1

J'ai pris la recette de Hanane (très facile et en vidéo en plus !): - clic - et j'y ai apporté quelques modifications: je n'ai pas réservé une partie du chocolat du brownie pour le nappage, j'ai mis tout le chocolat dans le brownie. J'ai par ailleurs ajouté l'équivalent de 2 grosses c à s de nutella pour le nappage (et donc le décor).

 

Posté par shandra à 12:04 - Permalien [#]
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01 février 2016

Gâteau snickers (Almondy) de chez le kebab d'à côté !

 

snickers 1

Puisqu'un kebab est très consistant, il n'y a pas de raisons (non il n'y en a pas, ne cherchez pas !) que le dessert n'en soit pas tout autant .... Il est tellement bon ce dessert au bon goût d'amande, de caramel et de chocolat que le "kebabier" me dit qu'il porte le nom de "gâteau snickers" (il n'y avait pas de mention écrite). Je n'ai pas demandé la recette, il avait l'air assez occupé avec ses pizzas, ses kebabs, ses sandwichs etc. 

J'ai pu déguster ce gâteau à Ikéa et il se trouve également dans le commerce.

Après quelques recherches, et quelques essais, j'ai trouvé THE recette qui tue sur le blog entre épices et macarons. 

Recette de la génoise (composé de 2 disques), donc pour un disque:

- 2 oeufs

- 45g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 20g de farine

- 1/2 cc levure chimique

- 1/2 cc cacao non sucré

 

Préchauffer le four à 200°C

Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine avec la levure, les amandes, le cacao puis les blancs.

Disposer sur une feuille de cuisson le 1er disque et cuire 10 min.

Faire de même pour le deuxième disque.

 

la crème: 

- 1 oeuf

- 120g de beurre mou

- 40g de sucre glacé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1cc d'extrait de vanille

Dans votre saladier, mélanger l'oeuf avec les sucres et la vanille. Chauffer le tout au bain marie pendant les 10 minutes que vous battez (electriquement) pour que la crème prenne. Retirer du feu lorsqu'elle a bien montée. Quand le mélange est froid, incorporer le beurre mou.
 
Montage: disposer le premier disque sur un plat puis étaler la crème puis le deuxième disque. Réserver au frais le temps de réaliser le nappage.
 
le nappage:
- 2 ou 3 snickers
- 150 g de chocolat au lait
Faire fondre le chocolat au bain marie. Sortir le gâteau du réfrégirateur. Parsemer le dessus de snickers cassés, puis verser le chocolat fondu.
 
 

Posté par shandra à 14:53 - Permalien [#]
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06 septembre 2010

Boules coco ultra fondantes (et rapides à préparer!)

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Ces boules sont fondantes en bouche, nécessitent que 2 ingrédients et sont idéales pour ceux qui n'ont que très peu de temps !

Il vous faut :

- 450 g de noix de coco râpée (350g pour les boules et à peu près 150g pour l'enrobage)

- 1 boîte de 375g de lait concentré Nestlé.

Préparation :

* Verser le lait dans un saladier.

* Petit à petit, verser sur le lait la noix de coco tout en mélangeant avec une cuillère jusqu'à péuisement de la noix de coco.

* Bien mélanger puis mettre au frais une heure.

* Sortir du réfrégirateur le saladier puis confectionner des boules que vous roulerez une dernière fois dans de la noix de coco.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marjorie du blog http://macarons4ever.canalblog.com

Pour en savoir plus et découvrir d'une manière originale les mille et une nuits, cliquez sur la photo.

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Posté par shandra à 13:49 - Permalien [#]
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05 septembre 2010

Les maâmouls (petits gâteaux fourrés aux dattes)

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Les maâmouls sont des gâteaux orientaux vraiment exquis, fondants en bouche.

A l'intérieur de ce gâteau se trouve une bille de pâte de dattes parfumée à la cannelle et à la fleur d'oranger. Celle-ci est enrobée d'une fine couche de pâte elle-même parfumée à la fleur d'oranger. Vous pouvez farcir les maâmouls avec d'autre farce comme de la pistache, des amandes ...

Cette pâtisserie nécessite un moule spécial que vous pouvez vous procurez chez halwatishop par exemple :moule_a_maamoul_s ou chez cuistoshoptampon_maamoul_patisserie_orientale

Cependant, vous pouvez aisément les faire sans ce moule, en confectionnant des boules et en les décorant à votre guise (avec une pince par exemple).

Il vous faut :

* pour la pâte :

- 250 g de farine,

- 250 g de semoule fine,

- 125g de beurre fondu,

- 1 cc de sel,

- 1/2 cc de levure chimique,

- 1/2 verre de sucre glace,

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger,

- 1 bouchon de fleur d'oranger diluée dans de l'eau pour ramasser la pâte.

* pour la farce :

- 250 g de pâte de dattes,

- 1 cc de cannelle,

- 1 càs de fleur d'oranger

* pour la finition:

- du sucre glace pour l'enrobage.

Préparation:

- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la farce en ayant au préalable huilés vos mains, puis réserver.

- Dans la cuve de votre pétrin, mettre les ingrédients secs de la pâte puis les liquides. Attention, l'eau mélangée à la fleur d'oranger est à verser progressivement pour ramasser la pâte qui doit être homogène. Pétrir une dizaine de minute. Il fautq ue la pête se décolle des parois. Réserver au frais au mions une heure.

- Faire des boules de pâte de la taille d'une cerise et des boules de farce de la taille d'une bille (elles doivent être petites). Vous apprendrez à réajuster au fur et à mesure des empreintes du moule. Ensuite, prendre une boule de pâte, l'ouvrir avec le pouce et y déposer la boule de farce puis refermer. Bien enrouler entre vos mains pour effacer la marque de la soudure.

- Placer la boule dans l'empreinte - qui doit être fariné pour éviter que la pâte colle - et tasser-la en l'aplatissant. Donner un coup sec pour faire sortir la boule et déposer les boules sur une plaque allant au four.

- Cuire à feu moyen, une dizaine de minutes : les gâteaux doivent être à peine dorés.

- Saupoudrez de sucre glace et placer les gâteaux dans une boîte bien fermée.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marjorie " A la découverte des Mille et Une nuits " du blog www.macaron4ever.canalblog.com :

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Posté par shandra à 14:19 - Permalien [#]

04 septembre 2010

El menkouch : un biscuit fleuri

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La recette de ce biscuit est de Saïda Benberrim (gâteaux modernes n°2). C'est un duo de biscuits frable et fondant en bouche, c'est une merveille ! Les 2 biscuits sont collés avec de la confiture de fruits d'été et ont été enroulé dans de la noix de coco.

Il vous faut :

- 400g de farine,

- 250 g de beurre ramollie,

- 250g de sucre glace,

- 100 g de maizena,

- 1 oeuf entier et un jaune,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 càc d'extrait de vanille (j'en avais pas alors j'ai mis un sachet de sucre vanillé),

- pour la garniture : confiture et fruits secs (amandes, pistaches, noix de coco, cacahuètes, les noix, les pignons, les noisettes, les pacanes, etc qui devront être légèrement grillés -je n'ai pas grillé la noix de coco-).

Préparation :

- Travailler à l'aide d'une cuillère en bois la margarine et le sucre glace, ajouter les oeufs, la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer la maïzena, l'extrait de vanille, la farine et la levure tamisée.

- Rouler rapidement la pâte en boule en ayant soin de fariner vos mains.

- Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur fine, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce de 4 cm de diamètre.

- Disposer les gâteaux sur une plaque farinée allant au four et sculpter vos biscuits avec le moule.

DSC_2978- Faire cuire à feu moyen au four préchauffé pendant 15 minutes.

- Laisser les biscuits refroidir, puis tremper le bas des biscuits dans de la confiture en les assemblant deux par deux, ensuite garnir les parois de noix de coco. Les réserver dans une boîte bien fermée.

Posté par shandra à 14:30 - Permalien [#]
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31 août 2010

El Bnine ou "le délicieux" (sans cuisson)

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Je vous présente une pâtisserie orientale à base de halva turc et de fruits secs: EL Bnine qui signifie en arabe : délicieux...imaginez pourquoi ! C'est un appétissant vide placard, rapide à faire et est d'une extraordinaire simplicité ...

On trouve la halva turque dans les épiceries orientales ou dans le rayon oriental de votre grande surface. La halva est une pâte de graines de sésame. Vous aurez sans doute le choix des saveurs, pour ma part j'ai choisi saveur pistache.

Avec cette recette, je participe au nouveau jeu de macarons4ever : -clic-   

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Il vous faut :

- 300g de biscuits saveurs coco,

- 200 g de halva turc saveur pistache,

- 150 g de beurre fondu,

- des fruits secs au choix : 1 verre de noix de coco, 1 verre d'amande en poudre, une petite poignée de cacahuètes, 5 abricots secs,

- 2 càs de miel,

- eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.

Pour la déco:

- 200 g de chocolat noir,

- des amandes effilées.

Réalisation :

- Dans un robot, mixer les biscuits.

- Découper grossierement les abricots secs et les ajouter aux biscuits dans le robot, avec les amandes, la noix de coco, la halva. Mixer le tout.

- Mettre ce mélange dans un saladier et y incorporer le beurre fondu, le miel chauffé et asperger d'un peu de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.

- Disposer du papier sulfurisé sur un plateau.

- Etaler la pâte de façon à former un assez grand et beau rectangle.

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- Mettre ce plateau au moins 30 minutes au réfrégirateur.

- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir.

- sortir le plateau et étaler le chocolat par dessus puis parsemer le dessus d'amandes effilées en décor.

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- Remettre au frigo au moins 30 minutes.

- Il ne vous restera plus qu'à former des "délicieux" en carré ou de la forme qui vous plaira ...

Posté par shandra à 05:58 - Permalien [#]
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30 août 2010

Soupe d'orge perlée aux herbes

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Avec cette recette, je participe au jeu lancé par Kouki qui propose de découvrir et faire découvrir de nouvelles recette de soupes ramadanesques ...

Pour plus d'infos, cliquer sur l'image ci-dessous.

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C'est une belle alternative pour le ftour, légère et rassasiante ... Il faut compter au moins une heure pour la cuisson mais elle est très simple à réaliser et est très bonne.

Il vous faut pour 4 bols :

- 1 verre d'orge perlée,

- 2 verres de lait,

- de l'eau,

- sel/poivre

-  2 cs d'huile d'olive,

- 1 bouillon knorr (facultatif),

- des herbes de provence.

Préparation :

* Faites cuire l'orge dans de l'eau bouillante (environ 1.5 litre) et salée. Incorporez l'huile d'olive et le bouillon.

* Au bout de 45 minutes à feux doux, verser le lait, les herbes, le poivre. Et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.

* Mélanger de temps en temps.

* Servir chaud !

Bon appétit !

Posté par shandra à 07:15 - Permalien [#]
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29 août 2010

bricks mielleuses à la pomme/cannelle

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Voici de savoureuses bricks sucrées, excellentes en déssert ou en goûter !

Il vous faut pour 12 bricks pomme - cannelle :

- 6 feuilles de pastilla,

- 3 pommes,

- 1 cc de cannelle,

- 1 cs de miel,

- 1 cs de beurre,

- 1 sachet de sucre vanillé.

- pour la finition : 1 cc de miel et 1 cc de beurre.

Préparation :

* Eplucher les pommes et couper-les en petits morceaux. Les faire revenir 6 minutes(+/-) avec le beurre, le miel, le sucre et la cannelle. Laisser refroidir.

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* Couper vos feuilles de pastilla en 2 et procéder de la façon suivante :

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Vous avez ainsi formé un triangle.¨Pour le fermer, j'insère le bout restant dans la "pochette" et ça ne se décolle jamais, comme sur cette photo :

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- Préchauffer le four.

- Faire fondre le miel et le beurre pour la dorure. A l'aide d'un pinceau, badigeonner sur les deux faces ce mélange avant d'enfourner jusqu'à coloration.

Posté par shandra à 07:28 - Permalien [#]
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27 août 2010

msemmens au caviar d'aubergines (+ étapes)

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Pour la recette des msemmens en étape: ICI

Il vous faut pour préparer le caviar d'aubergines :

- 2 aubergines,

- sel/poivre,

- 1 cc d'huile d'olive,

- 1 cc de cumin,

- 1 cc de paprika.

Préparation:

* Préchauffer votre four.

* Couper 4 longueurs de chaque aubergine.

* disposez-les sur une plaque allant au four en ayant soin de huiler et saler la surface des tranches d'aubergine.

* Cuire pendant 20-25 minutes.

* Une fois cuite, épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette, dans un saladier avec le sel/poivre, paprika, cumin, huile.

* Laisser refroidir.

* Pour cuire les msemmens farçis au caviar d'aubergine, faire comme les msemmens natures sauf qu'au centre vous disposerez d'une cuillère à soupe de caviar avant de rabattre les côtés et cuire dans la poèle à feu doux sur les deux faces :

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Ce n'est pas très grave si elle se déchire, vous pouvez toujours insérer ce msemmens dans un autre. Personnellement je ne le fais pas car j'aime qu'elle soit fine, et ainsi je suis sûre qu'elle sont bien cuites.

Vous pouvez également les cuire au four !

Posté par shandra à 07:12 - Permalien [#]
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26 août 2010

Msemmens (crêpes feuilletées marocaines) + étapes

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Les msemmens sont des crêpes feuilletées marocaines absoluement exquises qu'on sert habituellement à l'heure du thé (à la menthe bien sûr !).

Il vous faut pour 30 crêpes :

- 1 kg de farine de blé (ou 500g de farine et 500g de semoule fine),

- 1 càs de sel,

- 2 verres et demi d'eau tiède (plus si nécessaire),

- 3/4 d'un bol d'huile d'arachide,

- 2 verres de semoule moyenne.

Préparation :

- Dans la cuve du pétrin, mélanger avec votre cuillère en bois la farine et le sel. Ajoutez un verre d'eau tiède et activer votre pétrin. Ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois de la cuve, soit une dizaine de minutes de pétrissage.

- Huilez vos mains et formez des petites boules de la taille d'une mandarine et disposez-les sur une plaque huilée.

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- Une à une, étalez-les avec la paume de la main huilée en étirant doucement la pâte de manière à ce qu'elle devienne un grand disque presque transparent.

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- Maintenant le feuilletage de la crêpe.

Parsemer de semoule la moitié du disque.

Rabattre un demi disque sur le 3/4 du disque en la huilant et en parsemant de la semoule sur le dessus puis rabattre l'autre partie sur celle-ci. Ca doit vous donner un rectangle. Rabattre les côtés l'un sur l'autre en ayant soin de huiler puis de semouler la partie recouverte. Votre msemmen est plié en 4.

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- Aplatir avec la paume de la main huilée votre msemmen jusqu'à ce qu'elle soit fine, mais pas trop.

- Chauffer une poèle huilée, étaler, toujours avec les mains huilées, une à une les msemmens jusqu'à obtenir la taille désirée mais garder la forme carré de la crêpe. Cuire à feu doux sur les deux faces. 

 

Enjoy !!!

Posté par shandra à 07:00 - Permalien [#]
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