La mehallabieh, le flan libanais

Je viens de découvrir ce délicieux déssert libanais parfumé à la fleur d'oranger. Je garde toujours les pots en verre ... ils ont été utiles ! ... Ce fut un délice ! La preuve, c'est que j'en ai fait et refait tellement c'est bon et simplissime. Mon mari aussi s'y est mis, mais il a agrémenté sa recette de morceaux de pêche. Un régal !

Pour 8 petits pots :

- 7 cs maïzena,

- 1 litre de lait froid,

- 8 cs de sucre,

- 1 cs de fleur d'oranger,

- de la cannelle,

- 1cs de pistache haché (j'ai mis de la poudre d'amande).

Préparation:

Délayer la maïzena dans 1/4 de litre de lait froid.

Dans une casserole, mélanger le restant de lait avec le sucre. Porter à ébullition sur feu vif, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Baisser le feu, ajouter la fécule délayée, et porter à nouveau à ébullition sans cesser de remuer; baisser le feu. Le mélange doit devenir assez épais (enrober la cuillère).

Ajouter la fleur d'oranger.

Verser la mehallabieh dans les pots en verre.

Saupoudrer de cannelle et d'amande en poudre.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures... puis régalez vous !