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La kouitchina de Shandra
24 septembre 2007

Pastilla aux fruits de mer (+ étapes)

Pastilla aux fruits de mer (+ étapes)
La pastilla (prononcé b'stilla en arabe) est une spécialité marocaine très connue et que l'on mange lors de festivités. Elle est faite à base de feuille de briks, de viande de pigeon, et avec dess amande traditionnellement. On peut également la faire...
Posté par shandra à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  crêpes

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18 septembre 2007

Les krachels ou les briochettes marocaines parfumées à la fleur d'oranger...

Les krachels ou les briochettes marocaines parfumées à la fleur d'oranger...
Bonjour, aujourd'hui je vous présente les "krachels": Ce sont des exquises briochettes parfumées à l'anis, à la fleur d'oranger et au sésame. Ce sont des immanquables pendant le mois de Ramadan, mais aussi lors des fêtes. Ces briochettes sont originaires...
Posté par shandra à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  cuisine du maghreb

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17 septembre 2007

Les naans

Les naans
Voici un très bon accompagnement pour vos plats et qui peut aussi se servir au goûter. Je copie colle de mon livre de recette fétiche : la cuisine indienne traduit de l'anglais par Sylvie Girard, Tana éditions, 2005. Pour: 12 galettes. Préparation: 30...
Posté par shandra à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  crêpes,  cuisine indienne

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14 septembre 2007

(Aloo) Parathas ou des crêpes indiennes farcies

(Aloo) Parathas ou des crêpes indiennes farcies
Un de mes bons souvenirs de mon voyage en Inde: la nourriture, les plats y sont absolument succulents, rien à voir avec la cuisine indienne d'ici qui est ajusté à nos palais. Là-bas, une bouchée et on pleure pour deux raisons ... 1: le piment ! 2: c'est...
Posté par shandra à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crêpes,  cuisine indienne

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11 septembre 2007

La mehallabieh, le flan libanais

La mehallabieh, le flan libanais
Je viens de découvrir ce délicieux déssert libanais parfumé à la fleur d'oranger. Je garde toujours les pots en verre ... ils ont été utiles ! ... Ce fut un délice ! La preuve, c'est que j'en ai fait et refait tellement c'est bon et simplissime. Mon mari...
Posté par shandra à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine du Monde

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2 septembre 2007

Pancakes au babeurre

Pancakes au babeurre
Merci à Nadia pour cette recette, je me permets de faire un copier / coller ! Ingrédients secs 300 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe de sucre (j'en...
Posté par shandra à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ramadan,  crêpes

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