11 octobre 2008
Ma pizza mozza
Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine
- une petite tasse de lait tiède
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de levure boulangère
- 1 c à c de sucre (j'ai mis de l'edulcorant)
- sel, poivre, cumin
- eau tiède
- herbes de provence
- Dans un verre, mélanger la levure boulangère avec un peu d'eau et laisser 15 min la levure monter.
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients pour la pâte et la levure. Pétrir.
Laisser reposer la pâte 30 min à 1 heure, en la couvrant d'un torchon propre.
Pendant ce temps, on s'attèle à la sauce
- 1 oignon pelé et découpé en quartier
- 2 petites tomates, pelées et épépinees. (les plonger 2 min dans de l'eau bouillante pour les éplucher ensuite)
- 1 boîte de thon
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon
- un grand verre d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 c à s de concentré de tomate
- curcuma, paprika
- sel poivre
- olives dénoyautés
- 1 boule de mozzarella + 5 tranches fromage de chèvre.
- persil
- moutarde
- persil
Mixer : l'oignon + tomates + cube bouillon + eau.
Dans une poêle : ce mélanger + le concentré de tomate + sel + poivre + laurier + herbes de province + curcuma + paprika.
Ne pas couvrir.
Laisser épaissir tranquilou.
Pendant que notre sauce mijote, on en revient à notre pâte :
- Etaler la moutarde dessus.
- Puis notre sauce.
- Préchauffer le four
- Parsemer de thon.
- Disposer les tranches de mozarella et entre 2 tranches : une tranche de fromage de chèvre.
- Parsemer d'olives puis de gruyère.
Tapas d'aubergines
...ou "Aubergines frits"
Il vous faut :
- De la farine
- un oeuf battu
- de l'huile de friture
- des aubergines bien sûr !
Laver 3 aubergines.
Les couper en assez fines rondelles.
Trempez les rondelles dans l'oeuf, puis dans la farine.
faire chauffer l'huile.
Disposer les aubergines.
Les frire de chaque côté et les poser sur du papier absorbant ensuite.
--> On peut faire pareil avec des courgettes ...
Le jben : le fromage frais marocain
Le jben est le fromage national au maroc. C'est est un produit laitier traditionnel consommé dans de nombreuses régions du Maroc, principalement dans le Nord (Rif) et le Centre.
Il vous faut :
- 1L de lait entier ou demi écrémé,
- 1/2 litre de lben (lait caillé),
- un peu de sel,
- 1 c à s de vinaigre
Dans une casserole, mettre à bouillir les 2 laits + sel + vinaigre.
Retirer du feu et enlever à l'aide d'une passoire fine les masses qui vont se former.
Les mettre dans une assiette ou un bol.
Il faut bien que ce soit égoutté.
Voilà ! Mettez au frais quelques heures pour pouvoir le déguster avec du pain ou en tartine...vous pouvez faire des bricks aussi avec.
Pour ma part,je ne l'aime pas nature alors je rajoute :
- des herbes de provence
- de l'ail
