Pancakes au babeurre (Lben)

Merci à Nadia pour cette recette, je me permets de faire un copier / coller !

Ingrédients secs
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre (j'en mets parfois 5 de sucre brun)

Ingrédients humides
2 oeufs battus
750 ml de babeurre (ou même quantité de lait additionné d'un jus de citron et mélangé 15 minutes avant de commencer la recette)
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou alors 2 sachets de sucre vanillé dans les ingrédients secs)

Faire la pâte:

Dans un gros bol, bien mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un fouet ou mieux encore, les tamiser ensemble.

Dans un autre bol, fouetter ensemble tous les ingrédients humides.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et les mélanger ensemble à la cuillère de bois (pas au fouet). Travailler la pâte au minimum et ne pas se soucier des grumeaux à moins qu'ils soient géants. Il faut arrêter de triturer la pâte aussitôt que les ingrédients sont mêlés.

Les grumeaux n'ont aucune espèce d'importance, les pancakes sont plus épaisse et les grumeaux ne se sentiront plus après cuisson.
La pâte à pancakes est tout de même plus épaisse que celle à crèpes!

Si les pancakes brunissent trop vite, avant de déveloper les petites bulles sur le dessus, réduire un peu le feu. Si elles brunissent très lentement et sont sèches, augmenter légèrement le feu.