Compteur de visiteurs en lignes 18 novembre 2009 : Tous les messages - La kouitchina de Shandra
18 novembre 2009

La tanjia Marrakechia

Mes origines étant de Marrakech, il aurait été incongru que je passe sous silence cette spécialité si délicieuse ! Le nom du plat est aussi le nom du récipient dans laquelle il est cuit. En effet, on met dans une "tanjia", sorte de jarre en terre, tous les ingrédients de ce plat - de la viande et des épices -, puis on la secoue et on la ferme avec du papier et de la ficelle. Ensuite soit on la porte au hammam pour que la tanjia cuise dans les cendres chaudes durant au moins 4 heures, soit comme mon mari, on l'emmène... [Lire la suite]
Posté par shandra à 06:30 - Permalien [#]
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