19 octobre 2008
Gâteau de carottes ... carot american cake !
Cette recette nous vient directement du pays de l'oncle Sam. Si on n'aime pas les carottes, on va aimer les carottes ! Elles donnent bonne mine en plus ! Trust me ! Je vous laisse découvrir cette recette en compagnie de Bruce Springsteen (cliquer sur le pendentif)...
Il vous faut :
- 275 g de farine à levure incorporée
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à s de cannelle en poudre
- 2 c à c de gingembre
- 2 c à c de cumin
- 1 belle pincée de muscade
- 250 ml d'huile de tournesol
- 4 carottes râpées
- 4 oeufs
- 1 c à c d'arôme de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300g de sucre en poudre (selon convenance)
- 1 jus de citron et son zeste.
Décor - du sucre glaçe pour le nappage et un chinois pour tamiser
*******
-Préchauffer le four.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis l'huile, les carottes, les oeufs, la vanille et le citron (zeste et jus).
- Beurrer un moule et y verser la pâte.
- Cuire une quarantaine de minutes.
Dans la véritable recette, il n'y a pas de cumin mais on y rajoute des noisettes ...
On peut y mettre ce que l'on veut d'ailleurs, c'est selon nos goûts : raisons secs, amandes...mais je ne conseille pas la noix de coco qui va trop nous éloigner du véritable goût de ce cake...
10 octobre 2008
Gâteau "Yougo choco coco"
Le gâteau "choco coco yougo", j'ai choisi de l'appeler comme ça car c'est un gâteau au chocolat et à la noix de coco, mais surtout c'est l'amie de ma mère, yougoslave, qui nous l'a appris.
Il est DE LI CIEUX !!!!
Préparation : 1 heure +/-
Cuisson : 20 min
Il vous faut :
Pour le gâteau :
205 g de farine
4 oeufs
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 verre de lait (1dl)
100 g de beurre
Pour la crème :
150 g de beurre
2 tasses de lait (3dl)
200 g de chocolat au lait
150 g de noix de coco en poudre
Préparation du gâteau :
Fondre le beurre
Préchauffer le four thermostat 5
Dans un saladier, séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Y ajouter les jaunes et le sucre et continuer à fouetter avec le batteur électrique.
Ajouter ensuite un verre de lait, le beurre fondu, le sucre vanillé, la levuer chimique et la farine...continuer à battre.
Beurrer le moule, le fariner.
Y verser la préparation, cuire au four thermostat 5 pendant environ 20 min.
Préparation de la crème :
Mettre dans une casserole le beurre, le lait et le chocolat en morceaux.
faire fondre à feu doux.
Finition :
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et le laisser refroidir.
Couper le gâteau en cube de 5 cm sur 5 cm.
Rouler chaque morceau dans la crème puis dans la noix de coco.
07 octobre 2008
Gâteau à la betterave
Il vous faut:
- Une grosse betterave cuite (2 ou 3 petites feront aussi bien l'affaire).
- 180 g de farine
- 125 g de mozarella
- 3 oeufs
- un grand verre de lait
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- sel/poivre
- 3 c à s de sucre semoule (c'est libre choix!)
On peut rajouter des noix de cajou,ou de la poudre d'amande, et du gruyère (mais je trouve ce gâteau trop lourd après.)
Couper les betteraves et la mozarella en petits cubes.
Dans une terrine, déposer la farine + la levure + les oeufs + le lait + l'huile + sucre.
Mélanger de façon à obtenir une pâte lisse. Je mélange avec ma main pour mieux "écraser" les grumeaux.
Incorporer à la pâte la betterave + la mozarella, eventuellement les noix de cajou ou l'amande etc.
Saler et poivrer.
Cuire 35 min à four moyen.
Servir froid.
***Bon appétit***
15 octobre 2005
Tiramisu
Saviez vous que l'origine de ce mot "tiramisu" (il faut rouler le "r") est italien. Ca signifie : remonte moi le moral ...J'en profite pour vous faire (ré)écouter un petit air italien !
Il vous faut :
- 500 g de mascarpone
- 4 c à s de sucre en poudre (ou sucre roux)
- 5 oeufs
- Du cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 paquets de petits bruns.
- 1/4 de litre de café fort tiède.
Préparer du café noir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer delicatement à la spatule au mélange précédent.
Mouiller les biscuits dans le café, sur une seule face, et rapidement.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème mascarpone/oeuf.
Alterner biscuits et crème.
On peut aussi rajouter une couche de cacao (de préférence amer).
Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao avec un chinois.
*** *** ***
On peut même mettre des fraises ou des fruits rouges à la place des biscuits ...
Pour ceux qui n'aime pas le café, on peut tremper les biscuits dans du jus d'orange, du chocolat au lait (idéal pour les enfants) ou du thé (saupoudrer avec de la poudre de thé Matcha )
Mettre le tiramisu dans le réfrégirateur 4 heures minimum...il sera encore meilleure si vous le laisser 24h ...
On peut aussi le présenter en verrine (à venir prochainement )...