Compteur de visiteurs en lignes Maroc : Tous les messages sur Maroc - La kouitchina de Shandra
27 août 2010

msemmens au caviar d'aubergines (+ étapes)

Pour la recette des msemmens en étape: ICI Il vous faut pour préparer le caviar d'aubergines : - 2 aubergines, - sel/poivre, - 1 cc d'huile d'olive, - 1 cc de cumin, - 1 cc de paprika. Préparation: * Préchauffer votre four. * Couper 4 longueurs de chaque aubergine. * disposez-les sur une plaque allant au four en ayant soin de huiler et saler la surface des tranches d'aubergine. * Cuire pendant 20-25 minutes. * Une fois cuite, épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette, dans un... [Lire la suite]
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26 août 2010

Msemmens (crêpes feuilletées marocaines) + étapes

Les msemmens sont des crêpes feuilletées marocaines absoluement exquises qu'on sert habituellement à l'heure du thé (à la menthe bien sûr !). Il vous faut pour 30 crêpes : - 1 kg de farine de blé (ou 500g de farine et 500g de semoule fine), - 1 càs de sel, - 2 verres et demi d'eau tiède (plus si nécessaire), - 3/4 d'un bol d'huile d'arachide, - 2 verres de semoule moyenne. Préparation : - Dans la cuve du pétrin, mélanger avec votre cuillère en bois la farine et le sel. Ajoutez un verre d'eau tiède... [Lire la suite]
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18 août 2010

Beignets fleurs marocains croustillants (au fer)

Voici des beignets croustillants à souhait ... et tellement délicieux ! J'ai parsemé les miens de sucre semoule mais on peut mettre également du sucre glace ou les faire tremper dans du miel ... Pour les confectionner, un outil vous est indispensable : un fer à beignets. Il s'agit d'un fer muni d'un long manche en fer et d'une tête en fonte. Bien chauffé dans l'huile, il est trempé dans la pâte à beignets puis plongé dans l'huile bouillante.  Vous pouvez en trouver ICI ou ICI ou ailleurs ... Les... [Lire la suite]
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13 août 2010

Mini batbouts (pain marocain) natures ou à fourrer

Le "batbout" est un délicieux pain marocain cuit à la poèle à feu doux ... Les mini batbouts peuvent se déguster en mode sucré ou salé, ils sont le bienvenu aussi bien au petit déjeuner avec du fromage fondu, du beurre et de la confiture, que salé, au goûter ou au dîner en mode hamburger, fourré de viande haché ou de poulet... les garnitures sont innombrables ! J'ai fourré les miens avec du fromage fondu, de la tomate et du cashir. Il vous faut pour une vingtaine de batbouts : - 500g de semoule... [Lire la suite]
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11 août 2010

les plus bonnes crêpes marocaines (les baghrirs) du monde ... ou presque !

Voici une recette de baghrirs que j'ai déniché ici -clic- (éditions SAEP); elles sont si bonnes qu'elles révalisent dangereusement avec celles de ma maman ! J'avais déjà réalisé des baghrirs -clic- à l'orange ce qui changeait un peu des baghrirs blancs traditionnels. J'aime quand ça en jette plein les yeux, quand elles nous appellent, et qu'elles nous demandent de les redécouvrir sans cesse ! Dernièrement, je me suis amusée à confectionner des baghrirs express choco et safran (je mettrai la recette plus tard). ... [Lire la suite]
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