Compteur de visiteurs en lignes cuisine du Monde : Tous les messages sur cuisine du Monde - La kouitchina de Shandra
04 décembre 2009

Oum Ali ou le pudding oriental : votez !

Vous avez aimé cette recette ? Alors merci de voter pour elle ICI Voici le dessert  que je présente pour le concours "desserts d'ici et d'ailleurs" de karine100505 et de son partenaire : En l'occurence, mon dessert vient d'Egypte, connaissez-vous son histoire ? Un jour, Oum Ali reçu à l'improviste des invités. Aie aie elle ne savait pas quoi leur proposer à manger alors elle confectionna ce délicieux dessert avec ce qu'elle trouva dans sa cuisine: du pain, du lait et des fruits... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

La Turkish pide ou le pain turc

Khobz dar (clic) l'a adopté, je l'ai aussi adopté, et vous, qu'attendez-vous ? Il vous faut pour 2 galettes de pains : - 500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail  - 1 sachet de levure sèche style "briochin" - 20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine) - 1/2 c à café de sucre - 1 c à café de sel - 2 c à soupe d'huile d'olive - 2 c à soupe de yaourt nature En outre : - Un peu d'huile d'olive pour graisser - 1 oeuf légèrement... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Les muffins pour un breakfast soooo british !

J'ai préparé ces mufifins la veille pour les déguster le lendemain au petit déjeuner: ils se congèlent parfaitement bien, et ce fut muffinement délicieux. Il vous faut pour 9 muffins : - 150 ml d'eau + 60 ml de lait entier (ou babeurre), - 20 g de beurre fondu, - 1 cc de jus de citron - 350 g de farine, - 2 cc de levure deshydratée, - 1 cc de sel, - 1 cc de sucre semoule, - 3 cs de semoule de blé dur. Réalisation : * Mettre tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Les crêpes Mandarins

Après les chapatis, nous continuons notre tour en Asie avec une recette de galette qui ressemble aux chapatis ... Les crêpes Mandarin, aussi appelées "feuilles de lotus" ou encore "pain papillon" à cause de deux crêpes très fines accolées qui les constituent. Elles accompagnent traditionnellement les viandes rôties, et principalement le canard laqué, une des plus célèbre spécialités culinaires de la Région de Pékin. On y dépose un peu de sauce, quelques filaments de ciboules et de concombre, et une tranche... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Les sablés du millionnaire

Au royaume d'Elisabeth, il n'y a pas que les millionnaires qui ont le droit de savourer les "Millionaire's shortbread" (littéralement "les sablés du millionnaire") au caramel et au chocolat ... Et heureusement, car ils sont d'un délice suprême ! Ils sont rapides et simples à faire mais cet adjectif ne correspondra pas aux saveurs libérés par ce biscuit ... Merci John Betham clic Préparation : 20 minutes. Cuisson: 30 minues. Repos : 1 heure. Il vous faut pour une vingtaine de carrés :... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Le mehalliabeh, un flan libanais

Je viens de découvrir ce délicieux déssert libanais parfumé à la fleur d'oranger. Je garde toujours les pots en verre ... ils ont été utile ! ... Ce fut un délice ! La preuve, c'est que j'en ai fait et refait tellement c'est bon et simplissime. Mon mari aussi s'y est mis, mais il a agrémenté sa recette de morceaux de pêche. Un régal ! Pour 8 petits pots : - 7 cs maïzena, - 1 litre de lait froid, - 8 cs de sucre, - 1 cs de fleur d'oranger, - de la cannelle, - 1cs de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Gâteau au mascarpone et citron

Ce dessert nous vient d'Italie; le mascarpone apporte à ce gâteau au fromage cuit une délicieuse saveur prononcée. On peut aussi le préparer aec de la ricotta pour un dessert tout aussi délicieux mais il ne faut pas oublier de le tamiser pour se débarrasser des grumeaux. J'ai trouvé cette recette dans les délices italiens de Penny Stephens (clic). Il vous faut pour 8 personnes : - 50g de beuure doux, - 150 g de biscuits au gingembre écrasés (j'ai mis des biscuits au beurre écrasés avec 2 cs de gingembre en poudre), ... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Tarte à la brousse / au fromage blanc

Aujourd'hui je vous propose une très bonne tarte espagnole : la tarte à la brousse ou au fromage blanc. La brousse est un fromage frais de brebis ou de chèvre fait en Provence. Il vous faut pour 8 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée, - 500 g de brousse ou de fromage blanc (j'ai mis du 0%), - 3 oeufs, - 80g de sucre en poudre, - 2 sachets de sucre vanillé, - 3 cs de poudre d'amande, - 1 cc de cannelle, - 1 cc de fleur d'oranger. Préchauffer le... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Riz à l'egyptienne

Je trouve qu'il est meilleur au goût que le riz habituellement cuisiné (à l'eau!), et surtout bien plus beau! Très original en accompagnement ... Il vous faut: - 1 belle poignée de vermicelles- 2 verres de riz (lavé plusieurs fois pour enlever l'amidon) - 2 cs huile d'olive, - 1 oignon (facultatif), - 1 poivron (facultatif), - 1 cc paprika - sel/poivre - 1 cube bouillon (facultatif) - persil / coriandre. - Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon et le poivron coupés. Poivrez/salez.... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Cari de viande hachée

C'est un régal que je vous propose ! Il vous faut : - 300 g de boeuf hâché - 3 gousses d'ail - 1 boîte d'environ 800g de tomates pelées - 1 cc de curcuma - 2 cc de gingembre en poudre - sel, poivrePréparation :Dans une poêle, faire cuire la viande hâchée. Dès qu'elle est colorée, incorporer l'ail haché et le gingembre écrasé. Couper les tomates en petits morceaux, ajoutez-les à la préparation (mettre la quasi totalité du jus des tomates.) Saler, poivrer et ajouter le curcuma. Laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen... [Lire la suite]
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