03 novembre 2009
Les sablés écossais
Les sablés écossais (de John Bentham clic) sont des sablés fondants qui se marient parfaitement avec un thé bien chaud...
Préparation: 10 min.
Cuisson: 30 min.
Repos: 15 min.
Il vous faut pour une vingtaine de biscuits :
- 125g de beurre,
- 50g de sucre en poudre,
- 150g de farine,
- 25g de semoule fine.
Réalisation:
* Préchauffez le four à 150°C. Beurrez une plaque allant au four et étalez un morceau de papier sulfurisé dessus.
* Retirez vos bagues et, avec vos doigts, incorporez tous les ingrédients dans un grand saladier afin d'obtenir une pâte assez jaune. Ensuite, roulez la pâte sur le plan de travail fariné, comme deux grandes saucisses:
et placez-les au frais un petit moment. Puis, coupez-les en rondelles avec un couteau bien aiguisé. Disposez-les ensuite sur la plaque.
* Faites cuire au four 30 minutes environ (les biscuits doivent être bien dorés). Saupoudrez de sucre en poudre très fin et laissez refroidir sur une grille ...
31 octobre 2009
Les sablés du millionnaire
Au royaume d'Elisabeth, il n'y a pas que les millionnaires qui ont le droit de savourer les "Millionaire's shortbread" (littéralement "les sablés du millionnaire") au caramel et au chocolat ... Et heureusement, car ils sont d'un délice suprême ! Ils sont rapides et simples à faire mais cet adjectif ne correspondra pas aux saveurs libérés par ce biscuit ... Merci John Betham clic
Préparation : 20 minutes.
Cuisson: 30 minues.
Repos : 1 heure.
Il vous faut pour une vingtaine de carrés :
-125g de beurre,
- 150g de sucre semoule,
- 150g de farine,
- 25g de semoule de blé fine,
- 2 cs de miel,
- 200g de lait concentré non sucré,
- 200g de chocolat noir ou chocolat au lait.
Réalisation :
* Préchauffez votre four à feu moyen.
* Le biscuit. Dans un grand saladier, mélanger avec vos doigts le beurre, 50g de sucre, la farine et la semoule de blé fine afin d'obtenir une pâte assez jaune. Elle sera friable mais que ça ne vous gêne pas pour la suite ... vous la mettre directement sur une plaque préalablement beurrée et allant au four. Toujours avec vos mains, aplatissez-la sur une épaisseur d'environ deux centimètres.
* Faites cuire au four environ 30 minutes (le biscuit doit être bien doré), puis laisser refroidir sur une grille.
* Le sirop. Chauffer 100g de sucre, le lait concentré et le miel dans une casserole sur feu doux, sans cesser de remuer. Vous devriez obtenir un caramel doré et épais. Dés que ce mélange est bien coloré, verser-le sur le biscuit et laisser prendre.
* La finition. Faire fondre le chocolat avec une cuillerée d'eau au micro-ondes (ou au bain marie). Lorsqu'il est fondu, versez-le sur le caramel et étalez bien à l'aide d'une spatule.
* Réserver au frais pendant une heure environ au frais avant de couper en parts.
Fastoche :)
