Compteur de visiteurs en lignes tajine : Tous les messages sur tajine - La kouitchina de Shandra
26 novembre 2009

Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

Le week end dernier, j'ai reçu des invités ... gros casse-tête: tajine sucré ou salé ? Du coup, j'ai servi deux tajines, et le choix en est revenu à mes hôtes qui ont aimé les deux. Les deux tajines : le tajine kefta carottes/petits-pois et celui-ci, servis avec du pain turc, ce fût un délice. préparation : 10-15 minutes, repos : 1 heure Cuisson : 1 heure 10 Il vous faut pour un tajine moyen (4 personnes) : - 4 cuisses de poulet (j'ai découpé grossièrement 3 escalopes), - 500g d'oignons, - 2 gousses d'ail, ... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Tajine kefta carottes petits pois

Il vous faut pour un tajine moyen (4 personnes): - 500 g de viande hachée (kefta),- 1 kg de carottes, - 1 bol de petits pois surgelés, - 1 oignon,- 2 gousses d'ail,- 1/2 botte de persil (ciselée),- des olives violettes (facultatif),- épices : 1 cs de paprika, 1 cs de cumin, 1 cs de gingembre, sel/poivre. - 5 cs d'huile d'olive, - 1 citron confit coupées en 4 (facultatif) - de l'eau chaude.Pour la kefta : - 1 cuillère à soupe de paprika doux- 1/2 cuillère à soupe de cumin- sel/poivreRéalisation :* Dans un... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Tajine moutarde

Je suis d'humeur marmitonnienne aujourd'hui ... Pour réaliser ce délciieux plat on ne peut plus simple, il vous faut : - 500 g de collier d'agneau ou une tranche par personne - 1 oignon - 3 pommes de terre - 4 carottes - 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde - 1 c à s de persil - 2 gousses d'ail écrasées - 1 c à c de cumin,- 1 c à c de parika (n'hesitez pas sur les épices; plus il y en a, mieux c'est !) - sel / poivre - de la harissa (facultatif) - 1 cube de bouillon de viande - 2 c à... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Pour un bon tajine ....

Il faut utiliser cet ustensile pour pour pouvoir cuire dans un tajine en terre cuite; il se vend partout et vous le trouverez certainement en allant faire un petit tour au marché. Le tajine, avant de l'utiliser, il faut le plonger entièrement dans de l'eau pendat 30 minutes à 1 heure.
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24 mars 2007

Tajine agneau et moutarde

Je suis d'humeur marmitonnienne aujourd'hui ... Pour réaliser ce délciieux plat on ne peut plus simple, il vous faut : - 500 g de collier d'agneau ou une tranche par personne - 1 oignon - 3 pommes de terre - 4 carottes - 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde - 1 c à s de persil - 2 gousses d'ail écrasées - 1 c à c de cumin,- 1 c à c de parika (n'hesitez pas sur les épices; plus il y en a, mieux c'est !) - sel / poivre - de la harissa (facultatif) - 1 cube de bouillon de viande - 2 c à... [Lire la suite]
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10 octobre 2006

Tajine de daurade

Sur un air d'Oum Kalthoum .... Create a playlist at MixPod.com Il vous faut : - une tranche de 500 g de daurade- 2 grosses tomates- 2 oignons- 1 citron confit- 1 gros poivron- 1 c à c cumin- 2 c à s d'huile d'olive (voir un peu plus) - persil- jus de 2 citrons (ou vinaigre si on n'a pas de citron)- 2 gousses d'ail- 1 sachet de safran- 1 c à c de piment fort- sel, poivreCouper grossièrement la tranche de daurade. Les rincer et les essuyer.Dans un récipient creux, on fait La chermoula :- Jus de... [Lire la suite]
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10 octobre 2006

Tajine kefta aux oeufs

Je vous laisse découvrir ce plat en musique (appuyer sur "play") ! Music Playlist at MixPod.com C'est un classique de la cuisine marocaine ! Il parait qu'au Maroc, ce plat est appelé le "tajine du célibataire". Pourquoi ? Parce qu'il se cuisine vite, et ne nécessite pas aucun produit particulier. En gros il suffit d'avoir de la viande hachée, des oeufs, des tomates et un oignon. Je vous laisse découvrir la recette sur de la musique orientale ... ... [Lire la suite]
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