J'ai découvert cette recette dans le blog de Sam Je l'ai un peu remanié ...

Il vous faut pour 4 personnes gourmandes :

- 1 oignon,

- 2 gousses d’ail,

- 2 carottes,

- 1 branche de céleri,

- Huile d’olive,

- 1 cc bombée de cumin moulu,

- 1 cc bombée de cannelle en poudre,

- Sel / poivre,

- 400 g de haricots rouges trempés la veille,

- 1 boîte de 400 g de tomates concassées,

- 500 g de viande de bœuf hachée,

- 1 botte de coriandre fraîche,

- 2 cs de vinaigre balsamique,

- 2 grands verres de riz basmati

Préparation:

- Pelez et hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en petit morceau.

- Faites chauffer votre plus grosse casserole à feu moyen. Versez 2 belles lampées d’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Ajoutez aussi le cumin, la cannelle, du sel et du poivre. Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 sec. Quand les légumes sont légèrement colorés, ajoutez les haricots rouges et les tomates en boîte.

- Incorporez la viande crue en la répartissant bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le volume d’une boîte de tomates vide remplie d'eau.

- Récupérez les feuilles de coriandre, gardez-les au frais. Hachez les tiges (rincées) et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez.

- Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour éviter au fond d’attacher.

- Cuire le riz ...

Bon appétit !

chili con carne

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