22 octobre 2009
Succulentes Tartelettes carottes gingembre
Bonjour chers lecteurs,
Je me suis faite un peu rare ces derniers temps ... Je relookais mon blog, qu'en pensez vous ? j'ai laissé libre court à mon imagination et voilà le résultat :)
En attendant, j'ai plein de recettes sur mon disque dur qui réclament leur passage ... Alors allons y avec une succulente tarte fine chaude aux carottes caramélisées.
Préparation: 35 min
Cuisson: 30 min
Repos: 20 min
Il vous faut pour 6 tartelettes:
- 600g de carottes,
- 1 cc à café de gingembre en poudre,
- 40 g de beurre,
- 10g de sucre,
- pincée de sel.
- une pâte feuilletée prête à l'emploi.
- 1 cc de fines herbes hachées pour le décor.
* Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles assez fines. Les mettre à cuire à l'eau froide avec le gingembre et le sel. Les cuire 10 min à feux moyen puis les égoutter.
* Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre pour obtenir un caramel blond. Retirer du feu, adjoindre les carottes et les enrober de caramel puis laisser refroidir.
* Découper des ronds à l'aide d'un emporte pèce, j'ai pris un large verre et disposer les sur vos moules en silicone ou beurrés après les avoir piqués à la fourchette. Disposer vos rondelles avec harmonie bien sûr.
* Enfourner les tartelettes 15 minutes environ. Je ne dis pas à quel thermostat ni quel degré puisque ça dépend des fours etc donc à vous de jeter un coup d'oeil de temps en temps.
* A la sortie du four, parsemer d'herbes hachées et servir chaud.
11 septembre 2009
Tarte à la brousse / au fromage blanc
Aujourd'hui je vous propose une très bonne tarte espagnole : la tarte à la brousse ou au fromage blanc.
La brousse est un fromage frais de brebis ou de chèvre fait en Provence.
Il vous faut pour 8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 500 g de brousse ou de fromage blanc (j'ai mis du 0%),
- 3 oeufs,
- 80g de sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 3 cs de poudre d'amande,
- 1 cc de cannelle,
- 1 cc de fleur d'oranger.
Préchauffer le four th6, et sortez la pâte du réfrégirateur.
Etalez-la sur un moule et remettez-la au frigo.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le fromage, la poudre d'amande, la cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, et la fleur d'oranger.
Sortez votre pâte et versez y la préparation.
Saupoudrez du sucre vanillé.
Cuire pendant 35 minutes.
La déguster froide.
A la place du sucre vanillé, vous pouvez servir la tarte froide avec du miel ou de la confiture par dessus.