Voici de petits délices bien appétissants. Préparation : 30 min, Cuisson : 45 min, Repos des boulettes : 15 min. J’ai choisi de les parfumer à la noix mes boulettes, mais évidemment vous pouvez les parfumer avec la saveur de votre choix. Il vous faut : -          1 pâte feuilletée, -          250 g de viande hachée, -          50 g de riz, -          ½... [Lire la suite]

Mes origines étant de Marrakech, il aurait été incongru que je passe sous silence cette spécialité si délicieuse ! Le nom du plat est aussi le nom du récipient dans laquelle il est cuit. En effet, on met dans une "tanjia", sorte de jarre en terre, tous les ingrédients de ce plat - de la viande et des épices -, puis on la secoue et on la ferme avec du papier et de la ficelle. Ensuite soit on la porte au hammam pour que la tanjia cuise dans les cendres chaudes durant au moins 4 heures, soit comme mon mari, on l'emmène... [Lire la suite]

Il y a de fortes chances que si vous demandez à un marocain quelle est la recette nationale, celui-ci vous répondra : le tajine aux poulets - olives. A servir ce plat sans fourchettes à vos invités mais plutôt avec du pain marocain (clic) ! Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure. Il vous faut pour un grand tajine : - 8 cuisses de poulet, - 150g d'olives violettes (ou vertes), - 4 gousses d'ail, - 2 oignons, - épices : 1 cc de gingembre, 1 cc de cumin, 1 cc de ras el hanout, 1 cc de curcuma, 1 dose... [Lire la suite]

Bonjour, Voici un kebab plutôt original (clic) de par son style très coloré et ses saveurs printanières que je vous conseille tellement c'est bon, tellement c'est beau, tellement c'est mmmmm ! Préparation : 1h. Cuison: 45 min. Repos de la pâte: 30 min. Il vous faut pour 4 kebabs : - 1 jaune d'oeuf, - 1 filet d'huile d'olive, Pour la pâte à pain : - 800g de farine, - 35g de levure chimique, - une belle pincée de sel, - 1 c à s d'huile d'olive, - 200 ml d'eau tiède. Pour la farce : - 500g... [Lire la suite]