Compteur de visiteurs en lignes viande : Tous les messages sur viande - La kouitchina de Shandra
24 novembre 2009

Mes roses de kefta fondantes et parfumées à la noix.

Voici de petits délices bien appétissants. Préparation : 30 min, Cuisson : 45 min, Repos des boulettes : 15 min. J’ai choisi de les parfumer à la noix mes boulettes, mais évidemment vous pouvez les parfumer avec la saveur de votre choix. Il vous faut : -          1 pâte feuilletée, -          250 g de viande hachée, -          50 g de riz, -          ½... [Lire la suite]
Posté par shandra à 08:10 - Permalien [#]
Tags :

18 novembre 2009

La tanjia Marrakechia

Mes origines étant de Marrakech, il aurait été incongru que je passe sous silence cette spécialité si délicieuse ! Le nom du plat est aussi le nom du récipient dans laquelle il est cuit. En effet, on met dans une "tanjia", sorte de jarre en terre, tous les ingrédients de ce plat - de la viande et des épices -, puis on la secoue et on la ferme avec du papier et de la ficelle. Ensuite soit on la porte au hammam pour que la tanjia cuise dans les cendres chaudes durant au moins 4 heures, soit comme mon mari, on l'emmène... [Lire la suite]
Posté par shandra à 06:30 - Permalien [#]
Tags : ,
14 novembre 2009

Poulet (mchermel) aux olives violettes

Il y a de fortes chances que si vous demandez à un marocain quelle est la recette nationale, celui-ci vous répondra : le tajine aux poulets - olives. A servir ce plat sans fourchettes à vos invités mais plutôt avec du pain marocain (clic) ! Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure. Il vous faut pour un grand tajine : - 8 cuisses de poulet, - 150g d'olives violettes (ou vertes), - 4 gousses d'ail, - 2 oignons, - épices : 1 cc de gingembre, 1 cc de cumin, 1 cc de ras el hanout, 1 cc de curcuma, 1 dose... [Lire la suite]
Posté par shandra à 07:00 - Permalien [#]
Tags : ,
12 novembre 2009

Quel bon Kebab d'Anatolie !

Bonjour, Voici un kebab plutôt original (clic) de par son style très coloré et ses saveurs printanières que je vous conseille tellement c'est bon, tellement c'est beau, tellement c'est mmmmm ! Préparation : 1h. Cuison: 45 min. Repos de la pâte: 30 min. Il vous faut pour 4 kebabs : - 1 jaune d'oeuf, - 1 filet d'huile d'olive, Pour la pâte à pain : - 800g de farine, - 35g de levure chimique, - une belle pincée de sel, - 1 c à s d'huile d'olive, - 200 ml d'eau tiède. Pour la farce : - 500g... [Lire la suite]
Posté par shandra à 07:00 - Permalien [#]
Tags : ,

Haut de Page
 
Related Posts with Thumbnails