Croquettes de pommes de terre - chèvre

Il vous faut pour faire ce délice :

1 kg de pommes de terre
3 oeufs
100 g de fromage de chèvre (on peut mettre du bleu)
100 g de chapelure
1 oignon
1 poivron rouge
1 sachet de safran
2 c à s de persil
2 gousses d'ail écrasés
1 c à c de cumin
1 c à c de piment fort
sel, poivre
huile de friture

- Peler les pommes de terre, lavez les et les faire cuire 30 min à la vapeur (jusqu'à ce que vous pouvez transpercer les patates avec une fourchette par exemple)

- Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper tres finement le poivron. Les faire revenir dans une poele, avec un peu d'huile. Salez, poivrez.

Dans une terrine :
- reduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une moulinette ou à la fourchette.
- Y émiettez le fromage de chèvre.
- Incorporer dans la purée : les oeufs, sel, poivre, safran, persil, ail, cumin, piment fort, l'oignon + poivron.

---> Bien mélanger !

- Former des petites boules et les rouler dans la chapelure : attention ça va coller un peu !

Les frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit bien doré, 5 min.

*** Bon appétit ! ***

Comments

[damya]

hmmmm j'adooooore ces croquettes