cuisine du maghreb - La kouitchina de Shandra

cuisine du maghreb

28 octobre 2008

Tajine moutarde

Je suis d'humeur marmitonnienne aujourd'hui ... Pour réaliser ce délciieux plat on ne peut plus simple, il vous faut : - 500 g de collier d'agneau ou une tranche par personne - 1 oignon - 3 pommes de terre - 4 carottes - 2 grosses cuillerées à soupe de...

Posté par shandra à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, cuisine du maghreb

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16 octobre 2008

Bricks de sardines citronnées

Voici une recette hyper simple à faire, délicieuse et qui mettra tout le monde en appétit ! Il vous faut pour 20 bricks: - 4 boîtes de sardines à la tomate - 1 paquet de 10 feuilles de brick - le jus d'un demi citron - zeste de ce demi citron - 2 gousses...

Posté par shandra à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, cuisine du maghreb

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11 octobre 2008

Le jben : le fromage frais marocain

Le jben est le fromage national au maroc. C'est est un produit laitier traditionnel consommé dans de nombreuses régions du Maroc, principalement dans le Nord (Rif) et le Centre. Il vous faut : - 1L de lait entier ou demi écrémé,- 1/2 litre de lben (lait...

Posté par shandra à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du maghreb

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20 août 2008

Baghrirs à l'orange ou crêpe aux mille trous marocaine

Ce sont des crêpes marocaines criblées de mille et un trous. Elles se dégustent avec un coulis de miel ou du beurre, souvent pendant la période du ramadan, accompagnées de la harira ou aussi appelée la "soupe du ramadan". J'ai agrémenté les miennes avec...

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Tags: crêpes, cuisine du maghreb

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8 octobre 2007

La Harira ou la soupe marocaine du Ramadan

Bonjour, Je vous présente aujourd'hui la soupe nationale marocaine: la harira. Chez moi, à Marrakech, nous l'appelons "harira el hamda" (= citronnée), et on la prépare pour rompre le jeûn du mois de Ramadan evidemment, celle-ci étant riche, elle apaise...

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Tags: ramadan, cuisine du maghreb

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18 septembre 2007

Les krachels ou les briochettes marocaines parfumées à la fleur d'oranger...

Bonjour, aujourd'hui je vous présente les "krachels": Ce sont des exquises briochettes parfumées à l'anis, à la fleur d'oranger et au sésame. Ce sont des immanquables pendant le mois de Ramadan, mais aussi lors des fêtes. Ces briochettes sont originaires...

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Tags: pain, cuisine du maghreb

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24 mars 2007

Tajine agneau et moutarde

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Tags: tajine, cuisine du maghreb

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29 octobre 2006

Couscous aux légumes

Bonjour, A mon tour, j'apporte ma contribution pour le concours lancé par kouki ( ici ) en présentant mon couscous aux légumes, mon préféré. J'en profite pour la remercier, son idée est géniale, elle m'a donnée l'occasion de noter que le couscous peut...

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Tags: cuisine du maghreb

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11 octobre 2006

Sardines (frits) à la marocaine

Il vous faut : - 1kg de sardines- 2 ou 3 gousses d'ail- 1 C à S de cumin- 1 C à S de piment- 1 Cà S de paprika- 1 botte de coriandre hachee ou du persil- 1 petite C à C de sel et 1 C à C de poivre- 1/2 verre d'huile d'olive- jus d'un citron- de la farine...

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Tags: poisson, cuisine du maghreb

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10 octobre 2006

Tajine de daurade

Sur un air d'Oum Kalthoum .... Create a playlist at MixPod.com Il vous faut : - une tranche de 500 g de daurade- 2 grosses tomates- 2 oignons- 1 citron confit- 1 gros poivron- 1 c à c cumin- 2 c à s d'huile d'olive (voir un peu plus) - persil- jus de...

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Tags: tajine, poisson, cuisine du maghreb

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