Compteur de visiteurs en lignes crêpes : Tous les messages sur crêpes - Page 2 - La kouitchina de Shandra
24 septembre 2009

Les (aloo) parathas ou les crêpes indiennes farcies.

Un de mes bons souvenirs de mon voyage en Inde: la nourriture, les plats y sont absolument succulents, rien à voir avec la cuisine indienne d'ici qui est ajusté à nos palais. Là-bas, une bouchée et on pleure pour deux raisons ... 1: le piment ! 2: c'est infiniment bon ! Alors aujourd'hui je vous propose des crêpes qui ressemblent beaucoup aux msemmens ... j'ai choisi de faire des aloo parathas (aloo signifie pomme de terre en hindi) Pour 8 parathas, il vous faut : - 250 g de farine complète, - 1 tasse d'eau chaude,... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Crêpes

Pour 15 crêpes, il vous faut : - 1 litre de lait - 500 g de farine - 4 oeufs - du sel - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c à s de crème fraîche - une poèle à crêpes Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre vanillé et les oeufs sans les mélanger ! Progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Faites chauffer une poêle à crêpes. Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face. Les servir chaudes avec du Nutella, du sirop... [Lire la suite]
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17 août 2009

Les kouigns ou des petites crêpes bretonnes.

Les "kouigns" signifie "petit gâteau" en breton. Ce sont des petites crêpes épaisses réalisées à partir d'une pâte à crêpes levée à la levure de boulanger. La pâte doit être levée pendant deux heures mais si vous la préparez la veille, ils retrouveront toutes leurs qualités - croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur- lorsqu'ils seront réchauffés. (Merci Luc Roux clic) J'ai préparé des kouigns natures mais aussi avec des pommes caramélisées, garnis de beurre caramélisé. Il vous faut... [Lire la suite]
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20 août 2008

Baghrirs à l'orange ou crêpe aux mille trous marocaine

Ce sont des crêpes marocaines criblées de mille et un trous. Elles se dégustent avec un coulis de miel ou du beurre, souvent pendant la période du ramadan, accompagnées de la harira ou aussi appelée la "soupe du ramadan". J'ai agrémenté les miennes avec de l'orange .... Elles en ont la couleur et le goût, ce qui change des baghrirs traditionnels. Il vous faut pour 25 crêpes: - 500 g de semoule fine - une belle pincée de sel - 40 g de levure de boulangère sec diluée dans un petit verre... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Pastilla aux fruits de mer (+ étapes)

La pastilla (prononcé b'stilla en arabe) est une spécialité marocaine très connue et que l'on mange lors de festivités. Elle est faite à base de feuille de briks, de viande de pigeon, et avec dess amande traditionnellement. On peut également la faire avec du poisson. Je vous livre la recette de ma chère maman : Il vous faut : 200 g de filet de colin, 500 g de crevettes, pour la chermoula: du sel, du poivre, 4 gousses d'ail écrasées, du persil, 1/2 verre à thé d'eau, 1 cs de cumin, 2 cs de citron, 3 cs d huile... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Les naans

Voici un très bon accompagnement pour vos plats et qui peut aussi se servir au goûter. Je copie colle de mon livre de recette fétiche : la cuisine indienne traduit de l'anglais par Sylvie Girard, Tana éditions, 2005. Pour: 12 galettes. Préparation: 30 min. Repos: 4 heures. Cuisson: 30 min. Il vous faut: - 380 g de farine ordinaire + supplément pour le plan de travail. - 1 c à c 1/2 de sucre en poudre, - 1/2 c à c de bicarbonate de soude, - 15 g de levure fraîche, - 15 cl de lait... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

(Aloo) Parathas ou des crêpes indiennes farcies

Un de mes bons souvenirs de mon voyage en Inde: la nourriture, les plats y sont absolument succulents, rien à voir avec la cuisine indienne d'ici qui est ajusté à nos palais. Là-bas, une bouchée et on pleure pour deux raisons ... 1: le piment ! 2: c'est infiniment bon ! Alors aujourd'hui je vous propose des crêpes qui ressemblent beaucoup aux msemmens ... Je l'ai faite hier à mes parents, ils se sont régalés, alors vous m'en direz des nouvelles ! j'ai choisi de faire des aloo parathas (aloo signifie pomme de terre en hindi) ... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

Pancakes au babeurre

Merci à Nadia pour cette recette, je me permets de faire un copier / coller ! Ingrédients secs 300 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe de sucre (j'en mets parfois 5 de sucre brun) Ingrédients humides 2 oeufs battus 750 ml de babeurre (ou même quantité de lait additionné d'un jus de citron et mélangé 15 minutes avant de commencer la recette) 4 cuillères à soupe de beurre fondu 1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou alors 2... [Lire la suite]
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