Articles populaires – La kouitchina de Shandra

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27 août 2010

msemmens au caviar d'aubergines (+ étapes)

Pour la recette des msemmens en étape: ICI Il vous faut pour préparer le caviar d'aubergines : - 2 aubergines, - sel/poivre, - 1 cc d'huile d'olive, - 1 cc de cumin, - 1 cc de paprika. Préparation: * Préchauffer votre four. * Couper 4 longueurs de chaque...

Posté par shandra à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, crêpes, Maroc, Msemmens

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26 août 2010

Msemmens (crêpes feuilletées marocaines) + étapes

Les msemmens sont des crêpes feuilletées marocaines absoluement exquises qu'on sert habituellement à l'heure du thé (à la menthe bien sûr !). Il vous faut pour 30 crêpes : - 1 kg de farine de blé (ou 500g de farine et 500g de semoule fine), - 1 càs de...

Posté par shandra à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, crêpes, Maroc, Msemmens

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13 août 2010

Mini batbouts (pain marocain) natures ou à fourrer

Le "batbout" est un délicieux pain marocain cuit à la poèle à feu doux ... Les mini batbouts peuvent se déguster en mode sucré ou salé, ils sont le bienvenu aussi bien au petit déjeuner avec du fromage fondu, du beurre et de la confiture, que salé, au...

Posté par shandra à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: batbout, ramadan, Maroc

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11 août 2010

les plus bonnes crêpes marocaines (les baghrirs) du monde ... ou presque !

Voici une recette de baghrirs que j'ai déniché ici -clic- (éditions SAEP); elles sont si bonnes qu'elles révalisent dangereusement avec celles de ma maman ! J'avais déjà réalisé des baghrirs -clic- à l'orange ce qui changeait un peu des baghrirs blancs...

Posté par shandra à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, Maroc, baghrirs

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25 novembre 2009

Tajine kefta carottes petits pois

Il vous faut pour un tajine moyen (4 personnes): - 500 g de viande hachée (kefta),- 1 kg de carottes, - 1 bol de petits pois surgelés, - 1 oignon,- 2 gousses d'ail,- 1/2 botte de persil (ciselée),- des olives violettes (facultatif),- épices : 1 cs de...

Posté par shandra à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kefta, tajine, cuisine du maghreb

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23 juillet 2010

Cake aux pommes et aux raisins

Voici un succulent cake que j'ai trouvé dans ce livre de recette de Birgit Dahl Stern -clic- qui me l'avait envoyé car elle avait aimé mes crêpes qui rient express, je la remercie encore ! Il vous faut : - 2 pommes, - le jus d'un citron, - 100 g de raisins...

Posté par shandra à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, pomme, raisins

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14 juillet 2010

Blinis aux carottes

Voici une bonne idée d'entrée ou d'apéro-dinatoire que j'ai déniché dans cette merveille : "67 recettes surprenantes de crêpes" aux éditions SAEP Il vous faut : - 500 g de carottes, - 1 morceau de sucre, - 10 cl de crème fraîche, - 1 œuf + 1 jaune, -...

Posté par shandra à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, blini, carottes

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4 novembre 2009

Les crêpes Mandarins

Après les chapatis, nous continuons notre tour en Asie avec une recette de galette qui ressemble aux chapatis ... Les crêpes Mandarin , aussi appelées "feuilles de lotus" ou encore "pain papillon" à cause de deux crêpes très fines accolées qui les constituent....

Posté par shandra à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, crêpes, cuisine du Monde

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17 septembre 2007

Les naans

Voici un très bon accompagnement pour vos plats et qui peut aussi se servir au goûter. Je copie colle de mon livre de recette fétiche : la cuisine indienne traduit de l'anglais par Sylvie Girard, Tana éditions, 2005. Pour: 12 galettes. Préparation: 30...

Posté par shandra à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, crêpes, cuisine indienne

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11 septembre 2009

Tarte à la brousse / au fromage blanc

Aujourd'hui je vous propose une très bonne tarte espagnole : la tarte à la brousse ou au fromage blanc. La brousse est un fromage frais de brebis ou de chèvre fait en Provence. Il vous faut pour 8 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée, - 500 g de...

Posté par shandra à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, cuisine du Monde, tartelette

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10 octobre 2006

Tajine de daurade

Sur un air d'Oum Kalthoum .... Create a playlist at MixPod.com Il vous faut : - une tranche de 500 g de daurade - 2 grosses tomates - 2 oignons - 1 citron confit - 1 gros poivron - 1 c à c cumin - 2 c à s d'huile d'olive (voir un peu plus) - persil -...

Posté par shandra à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, poisson, cuisine du maghreb

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10 octobre 2008

Gâteau "Yougo choco coco"

Le gâteau "choco coco yougo", j'ai choisi de l'appeler comme ça car c'est un gâteau au chocolat et à la noix de coco, mais surtout c'est l'amie de ma mère, yougoslave, qui nous l'a appris. Il est DE LI CIEUX !!!! Préparation : 1 heure +/-Cuisson : 20...

Posté par shandra à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, chocolat, coco

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10 octobre 2006

Tajine kefta aux oeufs

Je vous laisse découvrir ce plat en musique (appuyer sur "play") ! Music Playlist at MixPod.com C'est un classique de la cuisine marocaine ! Il parait qu'au Maroc, ce plat est appelé le "tajine du célibataire". Pourquoi ? Parce qu'il se cuisine vite,...

Posté par shandra à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kefta, tajine, cuisine du maghreb

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15 août 2010

Smoothie rafraîchissant aux concombres .

Le concombre est un aliment riche en vitamines B, C et E, des vitamines toutes plus abondantes dans la peau que dans la chair, le concombre est donc idéal lorsqu’on veut garder la forme ou soigner une obésité. Outre ses vertus nutritionnelles, le concombre...

Posté par shandra à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus, smoothie

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4 septembre 2010

El menkouch : un biscuit fleuri

La recette de ce biscuit est de Saïda Benberrim (gâteaux modernes n°2). C'est un duo de biscuits frable et fondant en bouche, c'est une merveille ! Les 2 biscuits sont collés avec de la confiture de fruits d'été et ont été enroulé dans de la noix de coco....

Posté par shandra à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, pâtisserie

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29 août 2010

bricks mielleuses à la pomme/cannelle

Voici de savoureuses bricks sucrées, excellentes en déssert ou en goûter ! Il vous faut pour 12 bricks pomme - cannelle : - 6 feuilles de pastilla, - 3 pommes, - 1 cc de cannelle, - 1 cs de miel, - 1 cs de beurre, - 1 sachet de sucre vanillé. - pour la...

Posté par shandra à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, pomme

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25 août 2010

smoothie carotte : un pur délice !

c'est sans doute le meilleur smoothie que je n'ai jamais bu .... un pure délice ! Il vous faut pour un pichet de smoothie carotte (4 verres de 250 ml) : - 16 glaçons de jus d'orange, - 1 yaourt abricot, - 1 yaourt nature, - 250 g de carottes cuites et...

Posté par shandra à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson, smoothie

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18 août 2010

Beignets fleurs marocains croustillants (au fer)

Voici des beignets croustillants à souhait ... et tellement délicieux ! J'ai parsemé les miens de sucre semoule mais on peut mettre également du sucre glace ou les faire tremper dans du miel ... Pour les confectionner, un outil vous est indispensable...

Posté par shandra à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, Maroc

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25 juillet 2010

chili con carne

J'ai découvert cette recette dans le blog de Sam Je l'ai un peu remanié ... Il vous faut pour 4 personnes gourmandes : - 1 oignon, - 2 gousses d’ail, - 2 carottes, - 1 branche de céleri, - Huile d’olive, - 1 cc bombée de cumin moulu, - 1 cc bombée de...

Posté par shandra à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, chili con carne

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26 juillet 2010

Tarte aux kiwis

Simple, rapide, vitaminée et tellement bonne ! Il vous faut : - 1 pâte feuilletée, - 8 kiwis, - 4 feuilles de gelatine, - 1 c à s de sucre semoule, - 1 gousse de vanille. Préparation : - Préchauffer le four (th 7 - 200 °C). - Etaler votre pâte feuilletée,...

Posté par shandra à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, kiwi

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16 juillet 2010

Mes p'tites crêpes à la pomme

Un régal pour le p'ti dej, pour le goûter, en dessert ... bref c'est toujours un régal ! Il vous faut pour 16 crêpes : - 100 g de farine, - 3 oeufs, - 3 c à s de sucre en poudre, - 1 sachet de sucre vanillé, - 1 c à s de crème fraîche, - 20 cl de lait,...

Posté par shandra à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, pomme

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22 juillet 2010

Triangles à la pomme

Il vous faut : - une pâte feuilletée, - de la compote de pomme (de la confiture, du Nutella ...) Préparation : - Mettre au congélateur 5 bonnes minutes votre pâte feuilletée. L'étaler sur votre plan de travail puis la couper en 4 parties égales. - Sur...

Posté par shandra à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, pomme

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20 novembre 2009

Cake à la rhubarbe

Voici une recette simple, rapide et délicieuse que j'ai servi en dessert avec de la glace de pistache. Préparation : 20 minCuisson : 30-40 min Il vous faut : - 400 gde rhubarbe,- 3 oeufs,- 150 g de beurre ramolli,- 1 cs de sucre liquide hermestas pour...

Posté par shandra à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cake

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31 août 2010

El Bnine ou "le délicieux" (sans cuisson)

Je vous présente une pâtisserie orientale à base de halva turc et de fruits secs: EL Bnine qui signifie en arabe : délicieux...imaginez pourquoi ! C'est un appétissant vide placard, rapide à faire et est d'une extraordinaire simplicité ... On trouve la...

Posté par shandra à 05:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, patisseries orientales

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26 novembre 2009

Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

Le week end dernier, j'ai reçu des invités ... gros casse-tête: tajine sucré ou salé ? Du coup, j'ai servi deux tajines, et le choix en est revenu à mes hôtes qui ont aimé les deux. Les deux tajines : le tajine kefta carottes/petits-pois et celui-ci,...

Posté par shandra à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, poulet

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